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  • 索 引 号:001008003012044/2019-21136
  • 文件編號:溫瓯市監〔2019〕91號
  • 主題分類:食品安全監管
  • 發布單位:區市場監督管理局
  • 生成日期:2019-08-30
  • 公開方式:主動公開
  • 有 效 性:有效
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關于做好2019年秋季開學學校食堂食品安全工作的通知

各市場監管所,各中小學、幼兒園:

2019年秋季开学在即,为进一步加强中小学、幼儿园(以下简称学校)食堂食品安全監管,有效预防和控制食物中毒事件的发生,确保广大师生饮食安全。根据《浙江省市场监督管理局关于做好2019年度重要节假日及学校餐饮食品安全监督检查的通知》要求,现就做好2019年秋季开学学校食堂食品安全工作的有关事项通知如下:

一、開展自查自糾,及時消除隱患

各學校要落實校園食品安全管理的主體責任,實行食品安全校長負責制,建立健全校園食品安全管理制度,明確食品安全管理人員和每個崗位的安全職責,層層簽訂食品安全責任書。在9月2日開學前要對校區(園區)食品安全進行一次全面自查自糾,及時發現和消除食品安全隱患,提高風險防控能力,尤其是庫存食品方面要及時清理變質、過期等不合格食品;設施設備方面要確保餐飲具、加工和貯存食品的容器、工具和設備等保持清潔和正常有效運轉;食堂環境衛生方面確保食品加工、用餐環境衛生整潔;從業人員方面要確保人員要持有效健康證上崗和個人衛生良好。按照《齐天娱乐區餐飲服務單位落實食品安全主體責任自查報告規定(試行)》要求,于9月20日前向各轄區市場監管所提交自查報告。

二、強化食安意識,開展培訓考核

各單位要加強對食品安全管理員及從業人員的食品安全教育培訓工作。各學校要在新學期開學時期組織一次食品安全培訓及考核,向從業人員宣貫《食品安全法》及《餐飲服務食品安全操作規範》等法律法規,通過面試、筆試等多種方式對從業人員的食品安全相關法律法規及崗位操作規程、食品汙染及預防控制措施等知識進行一次考核,提升從業人員食品安全知識和食品安全意識。

同時各學校要在廣大師生中廣泛宣傳食品安全知識,開展食品安全教育活動,利用板報、電子屏等媒介通俗易懂地宣傳食品安全常識,使食品安全知識深入人心,強化學生們的自我保護意識。

三、監督抽檢並行,開展專項檢查

各市場監管所要組織開展開學期間學校食品安全專項行動(8月28日至9月20日),對轄區內各學校食堂、學生集體用餐配送單位和校園周邊餐飲單位進行全覆蓋監督檢查。嚴格食品原料采購和貯存、進貨查驗記錄、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業人員健康管理、專間管理等關鍵環節檢查。要加強學校食品安全監督抽檢,將高風險食品原料及食品、餐飲具和學生集體用餐單位配送食品列爲重點抽檢對象。

對檢查中發現存在食品安全隱患的,要責令其限期整改;對一些嚴重違法違規行爲或未按要求及時進行整改的,要依法嚴厲查處。

四、量化分級管理,提升食安水平

各市場監管所要把專項檢查和量化分級相結合起來,根據監督檢查的結果,按照《浙江省餐飲服務食品安全監督大中型餐飲動態等級評定標准》對各學校食品安全動態量化等級及時進行調整。督促各學校嚴格執行《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規範》等餐飲服務食品安全法律法規和規範要求,健全食品安全管理制度,強化內部食品安全管理。

各學校要加大食堂改造提升投入力度,全面推行色標管理、開展“陽光廚房”建設、積極參與放心消費示範餐飲單位創建和推行4D管理等先進管理方法,有效提高學校食品安全水平。

各市场监管所要于9月21日前将专项检查工作总结及报表 (见附件1、附件2)以电子版形式上报至局餐饮服务监管科。联系人:高慧君,联系电话:88557507。

 

(此文公開發布)

附件:

1.《2019年秋季開學學校食堂及周邊餐飲單位食品安全工作情況表》

2.《2019年秋季開學學校食堂食品安全檢查情況彙總表》

 

温州市齐天娱乐區市場監督管理局     温州市齐天娱乐区教育局

                             2019年8月30日  

 溫瓯市監(2019)91號.pdf附件1:2019年秋季開學學校食堂及周邊餐飲單位食品安全工作情況表.doc附件2:2019年秋季學校食堂食品安全檢查情況彙總表.doc

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