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  • 索 引 号:001008003012044/2019-19812
  • 文件編號:溫瓯市監〔2019〕74號
  • 主題分類:食品安全監管
  • 發布單位:區市場監督管理局
  • 生成日期:2019-07-09
  • 公開方式:主動公開
  • 有 效 性:有效
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關于做好2019年學校“陽光廚房”建設工作的通知

各市場監管所、各學校:

根据浙江省市场监督管理局 浙江省教育厅《关于印发2019年浙江省“阳光厨房”智慧餐饮信息化建设工作实施方案的通知》(浙市监餐〔2019〕3号)和《浙江省学校食品安全提升规划(2017-2019年)》要求,區市場監督管理局、区教育局就2019年全区“阳光厨房”建设工作有关事项通知如下:

一.工作任務

1.全区中小学、公办幼儿园和就餐人数150人以上的民办托幼机构(以2018-2019学年事业统计学生数为准)要全面推进“阳光厨房”建设,各学校和托幼机构的食堂要全部建成“阳光厨房” 。(民办托幼机构“阳光厨房”建设与年检挂钩。)

2. 大型以上餐饮单位、中央厨房、集体用餐配送单位 “阳光厨房”建设要实现全覆盖,社会餐饮已建的“明厨亮灶”(包括“阳光厨房”)比例不少于社会餐饮总数的70%。

3. 各学校及托幼机构食堂、大型以上社会餐饮推广使用智慧餐饮信息化平台,并接入浙江省餐饮智慧监管数据总仓;鼓励网络餐饮服务单位使用智慧餐饮信息化平台。

二.建設標准。

1.視頻“陽光廚房”。由操作展示和信息公示兩部分組成,(1)操作展示:在原料清洗、切配、烹饪、專間、餐具消毒等關鍵區域安裝視頻監控設施,並通過大廳視頻及視頻監管平台向外界展示加工操作過程;(2)信息公示:在經營場所明顯位置對外公示食品經營許可證、餐飲服務食品安全等級標識、日常監督檢查結果記錄表等相關信息(詳見附件1)。

2.“明厨亮灶”。 以透明玻璃、隔断矮墙或设置参观窗口等方式,社会餐饮单位向消费者展示餐饮食品制作加工过程(详见附件1)。

3.智慧“陽光廚房”。在視頻“陽光廚房”建成的基礎上,各單位使用浙江省智慧餐飲信息平台,各“陽光廚房”接入平台;或將視頻信息上傳至網絡平台,通過第三方網絡平台(APP、微信公衆號等)向社會公衆展示。

三.時間安排。各單位應于2019年9月底前完成“陽光廚房”建設,並于10月31日前接入浙江省市場監管局智慧監管平台,區市場監管局、區教育局將于11月份組織考核驗收。

四.相關要求

1.高度重视,精心组织。 “阳光厨房”是推动餐饮服务食品安全社会共治,进一步落实食品安全主体责任和监管责任的重要举措,是深化千万学生饮食放心工程建设的重要内容,各单位要高度重视,落实责任,保质保量完成“阳光厨房”和智慧餐饮信息化建设任务。

2.加强指导,严格标准。要加强“阳光厨房“建设指导力度,指导各学校食堂和餐饮单位的“阳光厨房”建设达到标准要求。要加快“ “阳光厨房”的提档升级,推广使用浙江省智慧餐饮信息平台,用信息化手段替代纸质台账。

3.強化督查,廣泛宣傳。區市場監管局、區教育局要加強對各地(單位)“陽光廚房“督查指導,及時各地(單位)通報進展情況,確保完成工作任務目標。各地要充分利用各種載體,廣泛宣傳“陽光廚房”建設工作的重要意義,營造“陽光廚房”建設工作的濃厚氛圍,不斷提高人民群衆的滿意度和獲得感。

 

(此文公開發布)

 

附件:

1. 2019年浙江省“阳光厨房”建设标准

2. 建设“阳光厨房”的民办托幼机构名单(2018-2019学

年事業統計學生數150人以上)

 

   温州市齐天娱乐區市場監督管理局       温州市齐天娱乐区教育局

                                2019年7月4日   

温瓯市监(2019)74号關于做好2019年學校“陽光廚房”建設工作的通知.pdf附件1:2019年浙江省“陽光廚房”建設標准.doc附件2.建设“阳光厨房”的民办托幼机构名单(2018-2019学年事業統計學生數150人以上).docx

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