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  • 索 引 号:001008003012044/2019-12668
  • 文件編號:溫瓯市監〔2019〕37號
  • 主題分類:食品安全監管
  • 發布單位:區市場監督管理局
  • 生成日期:2019-04-12
  • 公開方式:主動公開
  • 有 效 性:有效
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關于印發《溫州市齐天娱乐區小餐飲整治“雙月攻堅”行動方案》的通知

局機關各科室、各市場監管所、局屬各單位::

現將《溫州市齐天娱乐區小餐飲整治“雙月攻堅”行動方案》印發給你們,請結合工作實際,認真抓好貫徹落實。

 (此件公開發布)

 

温州市齐天娱乐區市場監督管理局

2019年4月12日      

 

溫州市齐天娱乐區小餐飲整治“雙月攻堅”行動方案

 

为认真贯彻落实关于创建食品安全城市、巩固国家卫生城市成果以及平安建设等相关要求,加强小餐饮食品安全監管,提升餐饮食品安全水平,决定在全区开展小餐饮整治“双月攻坚”行动,特制定本方案。

一.工作目標

以創建食品安全城市、平安建設等爲契機,針對當前中小餐飲存在的突出問題,通過開展專項整治,增強餐飲服務提供者的食品安全意識,規範中小餐飲經營活動,提升餐飲食品安全保障水平。

二.整治重點

1.重點對象:經營場所面積≤500平方米的中、小型及小微餐飲單位。

2.重點問題:

(1)無有效《食品經營許可證》(登記證)和營業執照、證照未公示的。

(2)餐具消毒無規範,包括無專用消毒設施、消毒設施未正常使用、餐飲具保潔不到位、餐飲具不經消毒使用等。

(3)從業人員無有效健康證及個人衛生不符合要求等。

(4)場所環境衛生不整潔,存在“髒亂差”現象的。

三、整治標准

1.證照公示規範。(1)經營單位持有效《食品經營許可證》或《食品生産經營登記證》;(2)從業人員持有效健康證;(3)許可證(登記證)、健康證及量化等級公示牌應在經營場所明顯位置張挂。

2.餐具消毒規範。(1)配備專用的消毒保潔設施(消毒櫃等);(2)消毒保潔設施正常運轉;(3)餐具使用前必須洗淨、消毒;(4)已消毒的餐具應存放在專用設施內,專用設施內不得存放其它物品。

3.環境衛生整潔。(1)食品處理區布局合理(粗加工、烹饪、餐具清洗、食品原輔料貯存等);(2)加工經營場保持幹淨,物品擺放有序,無雜物亂堆等現象;(3)餐廚廢棄物存放容器,並加蓋;(4)從業人員加工操作衛生良好。

4.三防設施規範。具有與加工經營食品相適應的防塵、防蠅、防鼠、防蟲的設施(如(如滅蠅燈、紗網、門簾、空氣幕等)。

四.工作措施

1.開展宣傳教育。要大力宣貫《食品安全法》《浙江省三小一攤管理規定》《餐飲服務食品安全操作規範》及食品安全區創建工作,各地根據實際情況:(1)要開展一次小餐飲單位培訓會,(2)分發張貼宣傳資料到戶,(3)其他。要通過宣教引導中小餐飲單位開展自查自糾,自覺規範經營活動。

2.全面排查問題。要對轄區內的中小餐飲單位和存在問題進行一次全面排摸和登記,做到底數清、情況明,針對排查發現的問題和情況,制定整治規範具體計劃。

3.加大懲處力度。針對小餐飲無許可證(登記證)、無健康證、無消毒設施、環境衛生不整潔等四類重點違法違規行爲,要嚴管嚴懲,對排查發現問題的,一律要限期改正;對集中整治期間發現的問題,要嚴格依法立案查處。

4.強化督查通報。集中整治期間,各地整治進度實行“一周一報”,區局相關科室加強督查,定期對整治結果和問題進行通報公示。

五、工作步驟

1.宣傳動員(4月1日至4月15日)。各所結合各地實際,明確目標,分解任務,強化措施,采取多種形式進行廣泛宣傳,營造良好的社會氛圍,確保整治行動的順利開展。

2.全面排查(4月16日至4月30日)。各所要集中時段、集中力量,按照要求對轄區中小餐飲單位的突出問題進行全面排查,對檢查出的問題,列出清單,建立台賬,並提出書面責令整改意見,限期整改。

3.集中整治(5月1日至5月31日)。各所要在前期排查的基礎上,組織開展集中整治,對問題單位整改結果進行跟蹤複查,依法從嚴查處違法違規行爲。

4.鞏固提升(6月1日至12月30日)。梳理總結經驗,對專項整治工作開展“回頭看”,防止反彈、反複,鞏固整治成果。

六、工作要求

1.加強組織領導。小餐飲問題是我區創建省級食品安全區、平安建設工作中薄弱環節和短板所在,各單位要高度重視,切實加強領導,履職盡責,將專項行動與日常監管工作有機結合,責任到人,確保整治工作落實到位。

2.嚴格對標整治。要加大對整治工作的宣傳培訓,做到熟悉掌握標准,嚴格落實;同時專項整治要充分體現食品安全“四個最嚴”的要求,對各項違法行爲予以堅決查處、嚴厲懲治。

3.營造濃厚氣氛。整治過程中要充分利用電視、網絡、報紙、微信公衆號等各種媒體,采取多種方式對整治工作進行廣泛宣傳。要加強對監管對象的宣傳,強化食品安全教育和警示作用。積極引導新聞媒體客觀准確報道,爲整治行動營造良好輿論氛圍和社會環境。

 

附件:

1.《齐天娱乐區小餐飲“雙月攻堅”整治情況表》

2.《齐天娱乐區小餐飲“雙月攻堅”整治工作彙總表》

 溫瓯市監(2019)37號.pdf附件1:齐天娱乐區小餐飲“雙月攻堅”整治情況表.doc附件2:齐天娱乐區小餐飲“雙月攻堅”整治工作彙總表.doc

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